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【研究教育】平成26年度第1回研修会〈公開講座〉が開催されました

平成26年7月12日土曜日に研究教育事業部第1回研修会(公開講座)が、
「ご存知ですか?あなたの身近な栄養士 ~管理栄養士・栄養士の仕事を知ろう~」
をテーマに尚絅大学九品寺キャンパスにて開催されました。
今回の研修会は研究教育事業部会員のほかに、熊本県立大学、尚絅大学、尚絅大学短期大学部の学生さんなど計200名余りの参加がありました。学校や病院、行政、福祉施設などのバラエティに富んだ講師陣に熱いご講演を頂き、学生さんたちも真剣に聴講されとても充実した研修会となりました。
内容を簡単にご報告いたします。

 

開会 (公社)(公社)熊本県栄養士会会長 石井孝文
事業所 ㈱ユメショク 戸次元子氏

教育研修事業部

先生ご自身の様々な経験談から、何事も進んで経験すること、また自ら世界を切り開いていくことの大切さを教えていただきました。

 

福祉分野 老人保健施設 白藤苑 田尻 誠子氏

教育研修事業部

白藤苑の施設概要や提供している食事内容、高齢者の方を対象とした栄養管理法、施設での取り組みについてご紹介いただきました。
食事形態や食器、バイキングやお誕生日メニューの実施等、入居者の方が「おいしく・楽しく・安全に」食べていただけるような様々な工夫をされているとのことでした。

 

医療分野 くまもと森都総合病院 西本初江氏

教育研修事業部

白藤苑の施設概要や提供している食事内容、高齢者の方を対象とした栄養管理病院における給食管 理業務と栄養管理業務について説明くださいました。患者さんの状 態に合わせた対応を考えるのは大変だが とてもやりがいがあるという熱いお話の中で、「万病に効く薬はないが、栄養は万病に効く」というお言葉が印象的でした。

 

学校教育 尚絅大学 守田真里子氏

教育研修事業部

小中学校における給食提供の重要性に加え、食に関する指導を通して児童・生徒たちと直に関わっていく栄養教諭の魅力を力強く教えていただきました。

 

行政分野 熊本市健康福祉子ども局 猿渡秀美氏

教育研修事業部

地域住民の健康増進を食生活を通じてサポートする保健行政栄養士としての役割についてお話くださいました。子どもの食育推進や健康づくりできます店の設置、食生活改善推進員活動など様々な市民への働きかけを行っているが、まだまだ課題がつきないというお話でした。

 

福祉分野 肥後自活団大江学園 高野博文氏

教育研修事業部

大江学園での栄養士の業務内容についてご紹介いただきました。子供達や職員の意見を取り入れた行事食のスライドが映ると、客席からは驚きの声が上がっていました。「どうすればできるのか。自ら学び考える姿勢が大切」という先生のお言葉が印象的でした。

 

質疑応答
閉会挨拶 熊本県立大学環境共生学部食健康科学科教授 南 久則